Au cœur de nos installations à la Centrale Agricole, Myceliana se spécialise dans la culture de champignons d’exception, souvent méconnus du marché local. 

Nous maîtrisons l’ensemble du cycle de vie, de la sélection des souches en laboratoire jusqu’à la fructification en chambre de culture contrôlée. Cette expertise nous permet d’introduire au Québec des espèces qui ne se trouvent généralement pas localement, renforçant ainsi notre autonomie alimentaire. En intégrant ces variétés méconnues à la chaîne d’approvisionnement québécoise, Myceliana offre aux citoyens et aux chefs l’accès à une richesse fongique d’une fraîcheur absolue, cultivée ici même à Montréal. 

Notre mission dépasse la simple récolte ; elle vise à ce que la fonge imprègne nos habitudes alimentaires. Myceliana collabore avec le règne fongique ainsi qu’avec des partenaires locaux afin de développer des sources de nourriture durables, denses en nutriments et adaptées aux défis de notre époque. En unissant nos forces à celles des acteurs de notre communauté, nous souhaitons prouver qu’une agriculture circulaire et hautement technique peut s’épanouir au cœur de notre ville. Nous cultivons pour nourrir, mais surtout pour reconnecter l’humain à cette force biologique essentielle qui, trop souvent, opère dans l’ombre.