Lieux Communs
Qu’est-ce que Lieux Communs ?
Lieux Communs est un vignoble urbain situé au Marché Central de Montréal depuis 2021. Nous travaillons avec des vignobles, des vergers, et des petites fermes au Québec et en Ontario. Nous cultivons nos propres vignes à Oka selon les principes de l’agriculture régénératrice.
Nous transformons des raisins, pommes, fleurs, herbes, et petits fruits québécois et ontariens en vins, en cidres, et en breuvages hybrides. Nos ingrédients proviennent de fermettes, de vignobles et de vergers, de forêts, et de ruelles. Nos complices travaillent avec la nature, en bio(-dy) ou en route. Malgré la multiplicité de nos ingrédients et de leurs origines, notre style est minimaliste.
Nos vins et cidres fermentent naturellement, souvent très rapidement, librement et sans intrants. La majorité de nos vins passent 9-12 mois d’affinage en fût ou sur lattes pour permettre un approfondissement d’arômes et de textures.
Les missions
Lieux Communs est un vignoble hybride divisant et reliant l’urbain et le rural. Nous vinifions des cépages hybrides développés pour notre climat frigide et humide, souvent avec des pommes, petits fruits, fleurs, miel et herbes. Les breuvages qui en résultent sont frais, boréaux, nordiques, mais souvent difficiles à définir.
Le projet est post-industriel, une ancienne usine de textiles transformée en chai urbain au Marché Central de Montréal. C’est le quartier où, historiquement, les maraîchers se rassemblaient pour distribuer leurs fruits et légumes aux restaurants et épiceries de Montréal. Nous sommes les héritiers de cette histoire.